Les programmes d'aides, promu par l'agence de développement américaine, pour l'installation de cultures alternatives à la culture de la coca, une spécialité de la haute vallée du Huallaga jusqu'aux années 2000, ont nettement favorisé la plantation du cacao CCN 51, une hybridation clonée équatorienne expérimentale qui est à la base du renouveau de la production dans la région du Huallaga.
Cette variété présente bien sur l'avantage d'une bonne résistance aux maladies et elle offre surtout des rendements importants, jusqu'à trois fois celui des autres variétés. Le CCN 51 reste cependant un facteur de standardisation en réduisant fortement l'intérêt aromatique et les variétés biologiques du cacao. Cependant les cacaos natifs ceux qui sont traditionnellment cultivés dans la région, dénommés criollos, ont été identifiés et décrits dans la classification nationale du Pérou. On en trouve encore heureusement cultivés par de petits cacaoculteurs qui n'ont pas les ressources suffisantes pour développer un modèle économique de type agro industriel tel que celui qui est imposé par les programmes d'aides. Ces cacaos présentent un grand intêret organoleptique pour les professionnels comme pour les amateurs de grand chocolat. liens
