Sur le versant oriental des Andes, oú s'étendent les hautes terres de la forêt d'amazonie, le cacao y est içi chez lui. Entre la cordillère Escalera et la cordillère Azul, les eaux tumultueuses du Huallaga ont formé une gorge spectaculaire.

Les cabosses parviennent á maturité et doivent être cueillies sans tarder. Elles sont ouvertes pour en extraire les graines et le mucilage qui sont ensuite amassées pour quelques jours de fermentation. Enfin les graines sont mises á sécher au soleil pour en développer l'arôme.

Quelques vues des Plantations à Wasi manta dans un environnement sylvestre relativement bien préservé, avec la zone de protection de la réserve naturelle régionale "Cordillera Escalera" ACR.

L'arbre a cacao qui porte le nom de Theobroma cacao cohabite en Amazonie avec d'autres espèces d'arbres à cabosse. En forêt, le capuassua, le majambo ou encore le cacahuilo sont les plus répandus