Un nombre suffisant de cabosses doit être rassemblépour une bonne fermentation

Les cabosses sont soigneusement ouverte pour extraire une graine de cacao intacte

Les graines amassées sont ensuite mise à fermenter dans des feuilles de bananiers pour environ 5 jours

Après séchage naturel les fèves du cacao sont mise en sac pour le transport